じゃが芋は洗って皮を剥き、５ｍｍ角程度の細切りにする。
ビニール袋にじゃが芋と下味の材料を入れてよく揉み、１０分程置く。

バットなどに衣の材料を合わせて広げ、１の芋を重ならないように並べ、衣をよくまぶす。

フライパンにサラダ油を５mm程注ぎ、温める。

衣を落とすとシュワシュワと泡立つ程度になったら、芋を並べる。

下にした面がこんがりしたら、転がして全体に揚げ色を付けてカリッとさせる。

揚がったら、油をよく切る。

器にガリマヨディップの材料を合わせてよく混ぜ合わせる。

芋をお皿に盛り、ディップを添える。