厚揚げは、熱湯を回しかけ、油抜きをして、1㎝程度の厚さに切る。

味噌ダレを作る。
白味噌に柚子ジャムを加えて混ぜ、厚揚げに塗りやすい固さになるまでみりんを加えて溶きのばす。

①の厚揚げに②の味噌ダレを塗り、トースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり。