醤油、酒、ワサビをビニールに入れてマグロの柵を30分以上漬け込む。

マヨネーズとワサビをビニール袋の中で混ぜておく、仕上げの時に端を少しだけハサミで切って全体にかける

アスパラを半分に切りもやし板ずりしたオクラと茹で、ザルに上げ熱いうちに塩胡椒をする。

マグロ全体に胡麻をまぶす。
漬け込んであるので、表面を拭かずそのままキッチンペーパーに広げた胡麻の上に置くとつきやすい。

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ弱火にかける。にんにくが色づいたら取り出しもやしなどの野菜に混ぜておく

フライパンはそのままで強火にして、少し煙が出てきたらマグロを乗せる。6面全部焼いたらキッチンペーパーに上げる。

お皿にもやしなどの野菜を平らに盛り付け、その上に食べ易く切ったマグロを並べる。
上から全体にワサビマヨネーズをかけて完成