煮くずれ一歩手前の我が家の肉じゃが
クックS8NIK4☆ @cook_40120735
油炒め不要！じゃがいもトロトロに煮ちゃいます。
このレシピの生い立ち
主人のおふくろの味で、じゃがいもが煮くずれたくらいが美味しい我が家の定番 肉じゃがです。
煮くずれ一歩手前の我が家の肉じゃが
油炒め不要！じゃがいもトロトロに煮ちゃいます。
このレシピの生い立ち
主人のおふくろの味で、じゃがいもが煮くずれたくらいが美味しい我が家の定番 肉じゃがです。
作り方
- 1
じゃがいもは大きめの一口大、人参は半月切り、玉ねぎはくし切り、豚バラ肉4〜5cmに切る。しらたきは水洗いして適当に切る。
- 2
鍋に野菜全部としらたきを入れ、水を材料がひたる位、粉末だし、砂糖、酒を加えて煮はじめる(強火)
- 3
グツグツと沸騰してきたら火を中火し、豚バラ肉を一枚づつ広げなから入れて煮る。アクが出るのでとりのぞく。
- 4
3に しょうゆ大さじ2を加えて、材料が柔らかくなるまで10分位落としぶたをして煮る(中火)
- 5
じゃがいもが煮えたら、味をみて、お好みでしょうゆ大さじ1を足し、みりんも加えて、好みのトロトロ加減まで煮る。
-
コツ・ポイント
しょうゆは後半に入れる。水分が多すぎると水っぽくなるので、5のしょうゆを足す前に煮汁が多いようなら別にとっておくとよいです。後から足して調整可。
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←見栄えが悪くてごめんなさい・・・。ジャガイモは包丁を入れたとおりに形が残るくらい、煮くずれしません！あることをするだけで・・・。
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