肉と野菜を食べやすい大きさに切る。鍋にだし汁と●の調味料をいれ火にかけひと煮立ちさせる。

１に根菜・肉・椎茸の順に煮てあくを取る。

うどんを加えゆで、弱火にし豆乳・すりごま、塩を加えひと煮立ちしたら完成。