210℃に余熱したオーブンに①を入れて5，6分後、少し焼けてきたら膨らみ過ぎないように金網をパイの上に乗せます。

両側がパリパリになればＯＫ、取だし冷します、もし分厚いパイになってしまったら包丁で2枚に分けます、外からは分かりません。

●印の材料でクリーム作り、手抜きなので、全卵、砂糖、コーンスターチを良く混ぜ、厚手鍋で温めた牛乳に投入、中火で加熱。

タポタポするまでゆっくりかき混ぜます、少しクリームぽくなったら、エッセンスをたらします。

冷蔵庫で冷やした⑥を④にたっぷり盛ります、スライスしたイチゴもたっぷり、どっさり。イチゴの上にも④を塗りパイで蓋します。