材料を計り、塩とバター以外をホームベーカリーに入れて捏ねる

※我が家はニーダーです。

だいたいまとまってきたところで、塩を入れる、5分捏ねる

バターを入れて10分から15分捏ねる。

生地をつまんで広げて薄い膜ができればこね上がり。

2倍から2.5倍ぐらいになるまで一次発酵。

３つに分けてベンチタイム、30分

３つのうち、１つは少し多目にする←真ん中に入れる。

型にショートニングを塗っておき、成形

型から山が1センチぐらい見えるまで2次発酵

コールドスタートで予約なしで150度で15分、190度で10分

ご自宅のオーブンで様子を見て焼いてみてください。