耐熱容器にキッチンペーパーを2枚敷き、そこへ豆腐を崩しながら入れる。

1の豆腐をレンジ700wに3分かけ水切りする。キッチンペーパーごとざるに移し、冷ましながら、余分な水気を切る。

キャベツは一口大のざく切り、玉ねぎ、ピーマン、椎茸はみじん切りにする。

ボールに豚挽肉、玉ねぎ、ピーマン、椎茸のみじん切り、2の豆腐、☆の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねる。

鍋にキャベツとつぶしたトマトの水煮缶、水、コンソメを入れ、ひと混ぜして、蓋をして、中火でグツグツ沸騰するまで煮る。

5に4の肉団子を丸めながら、重ならないように並べる。蓋をして、さらに弱めの中火で5分煮込む。

肉団子のまわりに火が通ったら、崩さないように、やさしく上下を返すように混ぜる。弱火にし、再び蓋をしてさらに5分程煮込む。

肉団子に火が通り、キャベツが柔らかくなったら、チーズを散らすようにかけ、蓋をし、チーズが溶けたら出来上がり。

チーズはピザ用、スライスチーズどちらでもOK！