鶏むね肉を食べやすい大きさに切ります｡皮は鶏皮ポン酢用に冷凍しておきます

ボウルに卵･生姜･ニンニク･コショウ･醤油･中華だし･酒･片栗粉･塩麹を入れ鶏肉を入れます

冷蔵庫に30分〜1時間くらいつけておいておきます

油で揚げていきますが､まず170度で8分くらい揚げていきます｡そして１度とりだします

３分くらいおいて今度は180度の油で２分くらい揚げてできあがりです