■下準備■
だし汁を作っておく。

出来上がったら鶏皮はキッチンペーパーの上にあげ、油は別容器に移しておいて下さい。後で使います^^

山芋はすりおろし、小麦粉・卵・だし汁・塩と一緒にダマが無くなるまで泡だて器で混ぜます。

５に鶏皮を入れ、混ぜ込みます。
（鶏の香りが好きな人のみ鶏の油をお好みで混ぜ込んで下さい。）

熱したフライパンに鶏の油を適量引きます。（香りが嫌いな人は普通の油で）

６の生地を流し込み、平らに整え中火でしばらく焼きます。
端が乾いてきた頃がひっくり返し頃です。

写真ではソースを塗ってますが、醤油やポン酢の方が合うかもしれません。（鶏油入りなら）