カリッとフワ旨☆鶏皮とネギのお好み焼き
けだま＠沙織 @cook_40042780
カリッカリに揚げた鶏皮の味と山芋たっぷりの食感が美味しいです^^とても安上がりでおすすめです☆
このレシピの生い立ち
鶏皮とキャベツが安かったので沢山購入しました(^^)
これで何か作れないかな？と考えて作ってみたものです。
カリッとフワ旨☆鶏皮とネギのお好み焼き
カリッカリに揚げた鶏皮の味と山芋たっぷりの食感が美味しいです^^とても安上がりでおすすめです☆
このレシピの生い立ち
鶏皮とキャベツが安かったので沢山購入しました(^^)
これで何か作れないかな？と考えて作ってみたものです。
作り方
- 1
■下準備■
だし汁を作っておく。 - 2
鶏皮を油で揚げ焼きにします。カリカリになるまで焼いて下さい。（くっついていても大丈夫です。）
-
- 3
出来上がったら鶏皮はキッチンペーパーの上にあげ、油は別容器に移しておいて下さい。後で使います^^
- 4
山芋はすりおろし、小麦粉・卵・だし汁・塩と一緒にダマが無くなるまで泡だて器で混ぜます。
- 5
キャベツを太めの千切りにします。
（0.5mmくらい)
このキャベツと４の生地を混ぜ込みます。 -
- 6
５に鶏皮を入れ、混ぜ込みます。
（鶏の香りが好きな人のみ鶏の油をお好みで混ぜ込んで下さい。） - 7
熱したフライパンに鶏の油を適量引きます。（香りが嫌いな人は普通の油で）
- 8
６の生地を流し込み、平らに整え中火でしばらく焼きます。
端が乾いてきた頃がひっくり返し頃です。 - 9
両面焼けたらソースやマヨネーズ、ネギを乗っけて出来上がりです☆
-
- 10
写真ではソースを塗ってますが、醤油やポン酢の方が合うかもしれません。（鶏油入りなら）
コツ・ポイント
鶏の香りが好きな人は油をたっぷり使って下さい^^
分量は目安量です。もっとフワフワにしたい人は山芋増量したり、ちょっと量が足りない～とかでも全然作れますよ。
（もう少し改良出来るかもしれませんので、後日書き換え等あるかもしれません）
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