①に粉類を2回ふるう。
バターを湯煎して溶かす。

ボールに砂糖、卵を入れ、泡だて器でよく混ぜたところに湯煎したバターを加えて混ぜる。

②のボールに①の粉を入れて、さっくりと混ぜる。
牛乳を少しずつ加減して入れて生地をまとめる。

打ち粉をした台（まな板）に取り出し、生地を6~８等分にして丸める。

手で押して巾３～４cm、長さ８~10cm、厚さ1cm位に形を整える。

縦に2本切り込みを入れて3つ編みにして、終わりは水を付けて止める。

160度の揚げ油で揚げる。こわれやすいので丁寧に扱う。
さましたら粉砂糖をつける。