ボウル・ジップロック等に●の材料を溶かし鶏肉を入れ、冷蔵庫で半日以上浸しておく。

鶏肉の水分をよく切り、ビニール袋に入れる。

★の調味料を上から順に加えて、よく揉み込む。
30分程涼しい常温に置く。

溶き卵に牛乳を混ぜ合わせる。
衣の材料をビニール袋に合わせておく。

鶏肉を卵液にくぐらせ、粉の袋へ。粉が満遍なくつくように袋をバシャバシャ振る。この工程をもう一度繰り返す。

10分程置いてから、１８０℃に温めた油でカラリと揚げる。