じゃがいもを皮ごと薄めに櫛形に切る塩コショウと片栗粉をまぶし混ぜる。

小鍋にオイルを底から1cmくらいの高さまで入れじゃがいもを揚げ焼きする。お箸でじゃがいもを刺して通ったら油をきる。

同じ小鍋で残ったオイルににんにくのみじん切りを入れ、揚げ焼きしたじゃがいもを入れ炒める。

ケチャップとオイスターソースときび砂糖を入れ少し炒めて出来上がり