濃厚ガトーショコラ♡
はぁとちゃん @cook_40067420
表面のひび割れが成功の証☆ビターチョコで甘さ控えめ『濃厚ガトーショコラ♡』
このレシピの生い立ち
昔はミルクチョコレートを使って作っていたんですが、甘すぎて…(-_-;)そこで、ミルクチョコレートをビターチョコレートにして甘さ控えめガトーショコラを作ってみました。
濃厚ガトーショコラ♡
表面のひび割れが成功の証☆ビターチョコで甘さ控えめ『濃厚ガトーショコラ♡』
このレシピの生い立ち
昔はミルクチョコレートを使って作っていたんですが、甘すぎて…(-_-;)そこで、ミルクチョコレートをビターチョコレートにして甘さ控えめガトーショコラを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻しておき、ココアと薄力粉は合わせて振るっておく。
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- 2
チョコレートは細かく砕くか刻んでボウルに入れ、湯せんでペースト状になるまで溶かす。
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- 3
②に①のバターを加え、泡立て器で混ぜながら溶かし湯せんから外す。
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- 4
③に①で振るったココアと薄力粉をもう一度振るい入れ、さらに混ぜる。
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- 5
別のボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 6
④・⑤とは別のボウルに卵白を入れハンドミキサーの低速でコシを切り、残りの砂糖を2回に分けて加え泡立ててメレンゲを作る。
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- 7
⑤に④を入れて混ぜ、さらに⑥のメレンゲの1/3量を加え、泡立て器で混ぜる。
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- 8
⑦にメレンゲの残りを2回に分けて加え、泡をつぶさない様にヘラで切るように混ぜる。
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- 9
⑧を型に流し入れ、160度に温めておいたオーブンで約40分焼く。
-
- 10
焼き上がったケーキをケーキクーラーの上で冷まし、冷めたら粉糖を茶漉しで全体に振りかけて完成！！
-
コツ・ポイント
私は紙の型を使っていますが、紙型じゃない場合は底の抜ける型の底部分に無塩バター(分量外)を薄く塗りオーブンペーパーを敷いて 周りにも無塩バター(分量外)を薄く塗り薄力粉をはたいて使って下さい。
つくれぽ
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