鯛を三枚におろし皮の部分をつけたまま切る。（通常のさしみよりやや薄く切る）

鍋に水を入れてからこんぶに切れ目を入れて、焚く。
沸いてきたらこんぶを取り出し酒、塩を入れる。

野菜類を食べやすい大きさに切り、鍋に入れる。野菜ができたら、鯛を１．２秒くぐらせる程度しゃぶしゃぶする。

ポンズなどで食べてください。
余った鯛があれば、お茶漬けにしてもいいですね。