蒸したじゃがいもが熱いうちにマヨネーズ、黒胡椒を入れて潰しながら混ぜる。

ある程度混ざってきたら溶けるチーズを入れ混ぜる。

あらかじめ炒めた挽肉、玉ねぎを加えてざっくり混ぜておく。

卵に塩と水溶き片栗粉を入れて白身を切るように混ぜておく。

油を敷いて熱したフライパンに卵を流し入れ大きく円を描くように混ぜる。写真くらいまで固まったら具材を端に入れる、

これくらいまで卵が固まったらフライパンを揺すって卵を動かしながら皿に返す。