ほっこり＊椎茸だしで♪豆腐の中華スープ
ゆず☆ななみ @cook_40107576
乾燥椎茸でだしをとる簡単な中華スープ。豆腐でほっこりあったか♪優しい味なので朝食や、こってり系の夕食にもあわせやすいです
このレシピの生い立ち
椎茸だしをストックしているのでそれで作ってみたら美味しかった。
ほっこり＊椎茸だしで♪豆腐の中華スープ
乾燥椎茸でだしをとる簡単な中華スープ。豆腐でほっこりあったか♪優しい味なので朝食や、こってり系の夕食にもあわせやすいです
このレシピの生い立ち
椎茸だしをストックしているのでそれで作ってみたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
水600ccに乾燥椎茸1つをつけておき戻す。朝からつけておくと時短。できれば、6時間つけておくと出しがでる。
- 2
時間がなければ耐熱容器にいれゆるくラップをかけ500Wで1分チン。固ければ10秒追加。一気にチンすると吹き零れるので注意
- 3
鍋に戻し汁をいれ中火。沸騰したら火を弱め椎茸、エノキなど野菜類をいれひと煮たちさせて、豆腐をいれる。
-
- 4
豆腐は煮くずれしやすいので、あたためる程度で大丈夫。鶏ガラをいれ、優しく混ぜたら、水とき片栗粉でとろみをつける。
- 5
水溶き片栗粉はいれるまえに、再度混ぜてダマガ残っていないようにする。とろみがついたら、ゴマ油と塩コショウをいれる
- 6
味の素があれば3振りぐらいすると味が整いやすい。お好みでラー油をいれるとピリッときてあたたまる♪
コツ・ポイント
エノキやしめじなど野菜はあるものをいれてください。切り方は食べやすいサイズに。豆腐はちょっと大きめに切ると、やわらかく、中がホカホカになりあたたまります♪
つくれぽ
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