・卵は卵黄と卵白に分けて、卵黄は室温に、卵白は2個とあわせて冷蔵庫で冷やしておく。
・くるみは好きな大きさに刻んでおく。

・パウンド型にクッキングシートを敷く。
・☆はビニール袋に入れ、空気を含ませ、シャカシャカと混ぜておく。

・大きめの耐熱ボウルにマーガリンを入れ、レンジで柔らかくする。(溶かしすぎてOK)
・その後、オーブンを180度に予熱。

ボウルに卵白を入れ、泡立てる。途中、半分の砂糖を少しずつ加えて、しっかりとしたメレンゲを作る。

③のマーガリンのボウルに残りの砂糖、スキムミルク、卵黄、④のメレンゲ 1/3を順に加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

⑤のボウルに②の☆の半分をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
粉っぽさが残っている状態でメレンゲの1/3を加える。

粉類の残りをふるい入れ、メレンゲの残り、刻んだくるみを順に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせる。

用意しておいたパウンド型に⑦の生地を流し入れ、上から2、3回落として空気を抜いて、予熱しておいたオーブンに入れる。

180度で25分、150度に下げてさらに20分焼いて、竹串に生地がつかなければ出来上がり。

卵黄はスコーンに使っています。
牛乳使用: 4080923
スキムミルク使用: 4250746