りんごを１８等分します。
お水とグラニュー糖とレモン汁を入れ沸騰したらりんごを加えます。

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パイシートの表面に1センチ幅の切れ込みをいれます。
くだものをのせます。

約１０分弱火で煮込んだら、水気をきってさまします。
くだものにシナモンンをかけてひやします。

パイシートのはしに卵黄をぬって、フォークで押さえます。
表面にも卵黄をぬって210度で10分。180度で10分！