鰹ぶしは、早めに口を開き、薬品臭を散らす。まろやかにする砂糖は、グラニュー糖がまんべんなくさっと溶けて使いやすい。

ごはんをボールに取り、グラニュー糖をさっと降って混ぜます。こんな色です。
ポイントはごはんの色です。

これはやり方を見てください。こういう細く出る「醤油差し」で、「の」の字を書く程度の醤油量で少しづつ。これが最大のコツ。

「の」の字に醤油を垂らして混ぜました。まだまだです。

２回目に「の」の字の醤油を垂らして混ぜて味をみます。
今いち、かな？と思います。

もう一度醤油を「の」の字に垂らします。味をみて３回目で大体ＯＫになります。あくまでもそれぞれです。

醤油味が決まったら、鰹パックを一気に入れてゆっくり混ぜて、まんべんなく鰹ぶしが散るようにします。

出来ました。しっとりしています。

おにぎりにしたかったら、ぬらした手に少しアジシオを付けてさっとにぎります。普通の塩ではしょっぱくなることが多いです。