♢下準備♢
ほうれん草はさっと茹でて水気を切っておき、1cm幅に切っておく。
豆乳は人肌温度に温めておく。

★の半分と砂糖、イースト、スピナチスープ粉末を大ボールに入れ、★の半分と塩を小ボールにいれる。

切ったほうれん草を豆乳の中に混ぜ、イーストめがけて流し入れる。入れたら素早く混ぜる。

一回り大きくなったら取り出して手で押さえて空気抜きする。

よくこねる。
グルテン膜が張ってきたら丸めなおしてボールにいれ、40℃30分で一次発酵させる。

6分割して丸め直し、濡れ布巾をかけて10分生地を休ませる(ベンチタイム)

手のひらで空気抜きし再び丸め直し、濡れ布巾を掛けて二次発酵40℃25分。

一回り大きくなったら焼成200℃12分~15分。
焼き色で加減して出来上がり。