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韓国のきんぴら　ウオンヂョリム
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韓国のきんぴら　ウオンヂョリム-レシピのメイン写真

韓国のきんぴら　ウオンヂョリム

あんじあんじ
あんじあんじ @cook_40067390

韓国の常備菜です！きんぴらよりあっさり、日本人の口に合う味です☆シャキシャキしておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
義母が作る柔らかいのが好きで作ってみました♪

韓国の常備菜です！きんぴらよりあっさり、日本人の口に合う味です☆シャキシャキしておいしいですよ♪
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あんじあんじ
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韓国の常備菜です！きんぴらよりあっさり、日本人の口に合う味です☆シャキシャキしておいしいですよ♪
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材料

  • ごぼう　 ２００ｇ
  • 酢水 適量
  • 醤油 大４
  • 水　 ２カップ
  • 砂糖 大１
  • 水あめ 大２
  • ごま 適量
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作り方

  1. 1

    包丁の背でごぼうの皮をそぎ、４ｃｍ程の長さに切って酢水に漬ける。

    • 韓国のきんぴら　ウオンヂョリム作り方1写真
  2. 2

    ①のごぼうを千切りにして、再び酢水に漬ける。

    • 韓国のきんぴら　ウオンヂョリム作り方2写真
  3. 3

    お鍋に醤油、水、砂糖を入れて沸かす。
    さっと水洗いし、水気を切ったごぼうを入れ、強火で煮る。

    • 韓国のきんぴら　ウオンヂョリム作り方3写真
  4. 4

    水分が半分ぐらいになったら弱火にし、水あめを入れる。

    • 韓国のきんぴら　ウオンヂョリム作り方4写真
  5. 5

    水分がなくなったら、ごまを振ってできあがり♪

    • 韓国のきんぴら　ウオンヂョリム作り方5写真

コツ・ポイント

シャキシャキおいしくできましたが、義母の物とは、食感が違います...＾＾；
義母のは昆布の佃煮のような食感で、かなり煮込んでいるのかなと思います☆
柔らかくしたい方は、煮汁の量を増やして、長時間、煮詰めると柔らかく仕上がると思います♪

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あんじあんじ
あんじあんじ @cook_40067390
2011/01/17 14:18に公開
主人と 2人の息子、黒柴くん、茶トラ白ちゃんの4人と2匹暮らし。食卓には、和洋折衷、いろいろな物が上がるわが家ですが、主人が韓国人のため、韓国料理を作ることが多いです。そんなわが家味の韓国料理を中心にご紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう ゴマ

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