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カヤジャム-レシピのメイン写真

カヤジャム

kopakopa
kopakopa @cook_40197609

シンガポール・マレーシアでポピュラーな甘いココナツミルクペースト。トーストに塗っていただきます☆
このレシピの生い立ち
シンガポール人の先生に習ったレシピ。香りづけにパンダンリーフを使う場合もあります。
本場のカヤトーストはバターも一緒にたっぷり乗せていただきます。
半熟タマゴとあま~いコーヒー(コピ)とで朝ごはんの定番♪

シンガポール・マレーシアでポピュラーな甘いココナツミルクペースト。トーストに塗っていただきます☆
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半熟タマゴとあま~いコーヒー(コピ)とで朝ごはんの定番♪

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kopakopa
kopakopa @cook_40197609

シンガポール・マレーシアでポピュラーな甘いココナツミルクペースト。トーストに塗っていただきます☆
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本場のカヤトーストはバターも一緒にたっぷり乗せていただきます。
半熟タマゴとあま~いコーヒー(コピ)とで朝ごはんの定番♪

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本場のカヤトーストはバターも一緒にたっぷり乗せていただきます。
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材料

  • ココナツミルク 200cc
  • 卵 3個(60~65g)
  • 砂糖 150g
  • パームシュガー(黒砂糖で代用可) 大さじ1
  • 塩 小さじ4分の1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    卵をよく溶いておく。鍋に卵、ココナツミルク、砂糖、塩、パームシュガーを入れ、かき混ぜながら弱火にかける。

  2. 2

    ここでいったんこすと滑らかに。(私はいつも省略☆)片栗粉と水を溶いたものを加える。

  3. 3

    15~20分ほどとろ火で煮詰める。冷まして出来上がり♪

コツ・ポイント

冷蔵で一か月くらいもちます。私は小分けして冷凍庫に保存してます。

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kopakopa
kopakopa @cook_40197609
2011/01/23 14:35に公開
旦那と二人暮らし。はっきりいって料理は得意じゃありません。(でも食い意地は張ってる。。。(^_^;))ということでオリジナルレシピじゃないけど、シンガポール在住中に習ったローカルメニューを自分の備忘録用にいくつか載せていこうかと。参考になることがあれば幸いです☆現在写真なしですが、おいおい撮ってupしていこうと思います。
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このレシピのキーワード

ジャム 片栗粉 ココナッツミルク 卵 黒糖

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