サンマの生姜煮

Name: サンマの生姜煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ 4尾; 生姜 1カケ; 酢 大さじ2; 酒 大さじ3; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ1

関西ではサンマをあまり煮付けでは食べませんが、煮付けも美味しいのです。つくれぽいただきました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
産地の北海道では、サンマの煮付けは定番料理だとのこと。酢を使ってやわらかく煮るので小骨も食べられます。常備菜にも最適です。

サンマの生姜煮

うおいち @uoichi

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材料

4人分

サンマ 4尾
生姜 1カケ
酢大さじ2
酒大さじ3
醤油大さじ3
みりん大さじ1

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作り方

1

サンマは頭と尾を除いて３～４㎝の長さに筒切りにし、濃いめの塩水に浸けながら内臓を取り、洗って水気を拭く。
2

しょうがは千切りにする。
3

鍋にサンマとかぶるくらいの水、酢、酒を入れて強火にかけ、沸騰したらアクをとって弱火にし、１０分～１５分ゆでる。
4

しょうが、しょうゆ、みりんを入れて落し蓋をし、弱火で汁けがほとんどなくなるくらいまでゆっくり煮含める。

コツ・ポイント

④で途中、煮汁が全体にまわるように鍋を回すとよい。

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うおいち @uoichi

2018/09/03 07:24に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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さんま酒しょうが

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