エビのクリームパスタ
goihnfoas @cook_40044188
エビを殻ごと使うことでグッと旨味が出ます。
比較的簡単に出来る本格パスタです。
このレシピの生い立ち
実家で教えてもらったレシピです。
エビのクリームパスタ
エビを殻ごと使うことでグッと旨味が出ます。
比較的簡単に出来る本格パスタです。
このレシピの生い立ち
実家で教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。ニンニクをつぶす、鷹の爪の種を出す。玉ねぎをスライス。
- 2
エビの背わたをとって皮ごと一センチくらいのぶつ切りにする。
- 3
パスタを茹で始める。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ三、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。スライスした玉ねぎを軽く炒める。
- 5
エビをいれて強火にする。押し付けるようにして焼く。
赤くなったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。 - 6
ホールトマトを入れて煮汁を少し煮詰める。鷹の爪を取り出し、塩で味を調整する。生クリームを入れて馴染ませ、軽く煮詰める。
- 7
茹で上がったパスタを入れ、パルミジャーノ小さじ一、無塩バターで仕上げる。
- 8
--
コツ・ポイント
エビによって塩加減が異なるので、塩味に気をつける。
殻ごと焼くことで旨味がまします。
パスタはリガトーニじゃなくても大丈夫です。
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