エビのクリームパスタ
goihnfoas @cook_40044188
エビを殻ごと使うことでグッと旨味が出ます。
比較的簡単に出来る本格パスタです。
このレシピの生い立ち
実家で教えてもらったレシピです。
エビのクリームパスタ
エビを殻ごと使うことでグッと旨味が出ます。
比較的簡単に出来る本格パスタです。
このレシピの生い立ち
実家で教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
お湯を沸かす。ニンニクをつぶす、鷹の爪の種を出す。玉ねぎをスライス。
- 2
エビの背わたをとって皮ごと一センチくらいのぶつ切りにする。
- 3
パスタを茹で始める。
- 4
フライパンにオリーブオイル大さじ三、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。スライスした玉ねぎを軽く炒める。
- 5
エビをいれて強火にする。押し付けるようにして焼く。
赤くなったら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。 - 6
ホールトマトを入れて煮汁を少し煮詰める。鷹の爪を取り出し、塩で味を調整する。生クリームを入れて馴染ませ、軽く煮詰める。
- 7
茹で上がったパスタを入れ、パルミジャーノ小さじ一、無塩バターで仕上げる。
- 8
--
コツ・ポイント
エビによって塩加減が異なるので、塩味に気をつける。
殻ごと焼くことで旨味がまします。
パスタはリガトーニじゃなくても大丈夫です。
似たレシピ
-
赤海老トマトクリームパスタ☆シェフ直伝 赤海老トマトクリームパスタ☆シェフ直伝
海老の旨味120%抽出!コストコの赤海老が大活躍。簡単で味付けは塩コショウだけだけど、濃厚で本格的なパスタです。
-
-
-
海老トマトクリームスパゲッティー 海老トマトクリームスパゲッティー
海老入りのトマトクリームスパゲッティー。パスタはなるべく太めか、平べったいフィットチーネ系がオススメ。ブラックタイガーなどの大きめの海老で作ってね。海老じゃなくてサーモンでもＯＫ。(ただし塩鮭はダメ！）
-
簡単 "#濃厚海老トマトクリームパスタ" 簡単 "#濃厚海老トマトクリームパスタ"
コストコの赤海老で濃厚トマトクリームが簡単に出来ます。美味しい出汁がでるので調味料も３つだけᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ♡
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18809470
