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お肉で作るから簡単!「豚肉の南蛮漬け」
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お肉で作るから簡単!「豚肉の南蛮漬け」-レシピのメイン写真

お肉で作るから簡単!「豚肉の南蛮漬け」

neko_manma
neko_manma @cook_40150736

だし・うま味料理研究家のレシピです。お魚を使わなくても、お肉で美味しく南蛮漬けができますよ。夏バテ解消にもオススメ!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫でひんやり冷やしても美味しい一品。お酢のクエン酸を豚肉のタンパク質で、しっかりと栄養をとって、残暑を乗り切りましょう!

ホームページ→nekomanma.life

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お肉で作るから簡単!「豚肉の南蛮漬け」

neko_manma
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材料

4人分
  • 豚肩ロース(薄切り) 300g
  • ねぎ (大)1本
  • 人参 4~5cm
  • 生姜 (大)1片
  • マリネ液
  • 酢 大さじ4
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ネギは縦に包丁を入れてから斜め薄切りにします。人参と生姜は千切りにします。

  2. 2

    豚肉は長さを2~3等分にして、1枚ずつ広げ、片栗粉を薄くつけます。

  3. 3

    揚げ油を中温(約170℃)に熱し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れて、カリッと揚げます。

  4. 4

    マリネ液の材料ぜんぶを煮立てて④に回しかけ、約10分おいてからサッと混ぜて、器に盛ってできあがり

コツ・ポイント

豚肉は必ず「カリッ」と揚げましょう
マリネ液に人参、ネギを入れると汁気が少ないように感じますがすぐに水気が出てきます。
マリネ液に火を通さず野菜の中に汁を直接入れてもOK
ネギの青い部分を多めに入れると、彩りがキレイですよ

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neko_manma
neko_manma @cook_40150736
2018/08/31 04:48に公開
だしを知るとおいしい〜だしの教室ねこまんま✤元かつお節屋さんのだし教室✤おいしいの理由はおだしです✤慌ただしい日々だけど身体に優しいごはんを作りたい✤おだしで幸せのひと皿を作りましょう✤むずかしいことは一切なし
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このレシピのキーワード

ねぎ にんじん 豚肩ロース肉 ケチャップ しょうが

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