今回はナス3本で6個作ります。
下手を落とします。

ナスを対象になるように縦半分に切ったら、写真のように切り込みを入れます。

ヘタがあるあたりまで切り込むので、手を怪我しないよう注意して下さい。
揚げるので水滴は拭いておきます。

ひき肉は豚がオススメ。
超簡単と言うだけあってこのまま使ってしまいましす。
ナスのサイズに合わせた量を手に取ります。

トレーの上から直接、手にだいたいこれくらい取り…
グラムだと30グラムから35グラムくらいです。

涙型にだいたい形を作ります。

ナスの間にそのお肉を挟みます。

挟んだあとはこんな感じです。

開かないように、つまようじを刺します。下から出るつまようじの先っぽは1センチくらいが目安です。

残りも同じように豚ひき肉を挟み、つまようじでとめます。
残ったひき肉は冷蔵庫または冷凍庫へ。

175度から180度くらいの油で揚げます。一番最初に入れる時、あまり高温だとそれだけ焦げてしまうので、温度に気をつけます

お肉がほんのり焦げ目をつけたら、油からあげて油を切ります。

定番は、シンプルにお醤油をかけていただきます。
大葉をのせたりネギをのせても新しい味となります。

市販のおろしソースやポン酢など、タレはお好みでどうぞ。