カニカマは食べやすい感じに縦に裂きます。
小松菜は洗って、茎の部分を切り落としてざく切りにします。

鍋に水１リットル、鶏がらの素、カニカマ、小松菜、長イモを入れて火にかけます。

材料に火がとおったら、卵を回しいれて素早くかき混ぜ、
塩、ごま油を加えて最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。