高野豆腐の煮物
めいふぁん @cook_40023547
我が家の子供たちが大好きな高野豆腐の煮物です。やさしい味付けなので、薄味が好きな方にお勧めです。
このレシピの生い立ち
保育園の先生に教えて頂いた、子供たちに人気メニューだという、高野豆腐の煮物。元は鶏肉と卵入りのレシピでしたが、材料や調味料も作り方も、自分好みに変えてみました。
高野豆腐の煮物
我が家の子供たちが大好きな高野豆腐の煮物です。やさしい味付けなので、薄味が好きな方にお勧めです。
このレシピの生い立ち
保育園の先生に教えて頂いた、子供たちに人気メニューだという、高野豆腐の煮物。元は鶏肉と卵入りのレシピでしたが、材料や調味料も作り方も、自分好みに変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※だしパックは、スーパー等で売っている、紙の袋の中に、カツオ等の粉末が入っている物で、簡単にだしがとれる物です。
- 2
高野豆腐は両面を水でサッと濡らし、置いておく。
（ぬらして置いておけば自然と戻るので水につけておく必要はありません。） - 3
人参、玉ねぎ、大根を１ｃｍ×４ｃｍ位の大きさの薄切りにする。ちくわはたてに半分に切った物を薄く切る。
- 4
鍋に水３カップ（６００ｃｃ）とだしパック、３を入れ、中火にかける。
- 5
煮立ってきたら、みりんと薄口しょうゆを加える。（火加減は常に中火です。）
- 6
高野豆腐をカットして加える。（小さな子供が食べる場合には、横半分にスライスしてカットした方が食べやすいみたいです。）
- 7
落とし蓋をして、汁けが少なくなるまで煮る。
- 8
最後に青み野菜を加え、好みの加減になるまで煮ればできあがり。
コツ・ポイント
★高野豆腐の戻し方がポイントです。
★高野豆腐は、必ず薄口醤油の後に加えて下さい。
★青み野菜は省略しても味に支障はありません。
★だしパックは最初から最後までずっと入れっぱなしでOK。
その方がだしがしっかり出て美味しく出来ます。
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