しいたけ、たまねぎはみじん切りにします。

ごま油以外の、すべての材料をボールに入れて、こねます。

生地から香りが上がってきたら、ごま油を足して、生地がとろんとするまで、こねます。

餡のつめ方は、片手で人さび指と親指でOKマークを作った上に、生地をのせて、押し込めるように餡をつめていきます