鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウで下味。じゃがいもは大きめに切り、面取り。面取りしたかけらはいっしょに煮込む。

玉ネギはざく切り、ニンジンは皮を剥き、乱切り。パプリカは種を取り、角切り。マッシュルームは半分に切る。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、鶏もも肉を炒め、表面に焼き色を付ける。じゃがいも以外の野菜を加え、炒める。

油が回ったら、煮込み鍋に移し、じゃがいもと[A]の材料を加え、火にかける。沸騰したら、アクを取りながら15分煮込む。

食べる直前に温め直して、コショウをふり、皿に盛り付けて、パセリを散らします。