ベースパスタのボロネーゼ

モロ(Moro)
モロ(Moro) @cook_40187968

肉は焼くとうまい。
このレシピの生い立ち
やっぱり茶色いベースパスタにトマト系のソースは映えませんが、味はこれまでのレシピでもかなり上位な気がする!

ベースパスタのボロネーゼ

肉は焼くとうまい。
このレシピの生い立ち
やっぱり茶色いベースパスタにトマト系のソースは映えませんが、味はこれまでのレシピでもかなり上位な気がする!

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材料

2人分
  1. A パスタ
  2. パスタ 2人前
  3. B 具
  4. 牛ひき肉 100g
  5. にんじん 1/2個(30-50g)
  6. 玉ねぎ 1/2個(30-50g)
  7. セロリ 1束(30-50g)
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. 塩コショウ 少々
  10. C ソース
  11. 100ml
  12. ケチャップ 80g
  13. コンソメ顆粒 小さじ1
  14. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    パスタを茹でる。
    「B 具」の野菜をみじん切りにする。

  2. 2

    中火で熱したフライパンでオリーブオイルを温め、1の野菜を炒める。塩コショウでやや濃いめに味をつける。

  3. 3

    2の野菜がしんなりしてきたらフライパンの端に寄せ、「これはハンバーグ」と自分に言い聞かせながら牛ひき肉を焼く。

  4. 4

    3に「C ソース」を入れ、丹精込めて育てたハンバーグを無残に砕く。
    軽く煮詰めたら水気を切ったパスタを入れ、よく絡める。

  5. 5

    お皿に盛って、お好みでパルメザンチーズを振ったらできあがり。

コツ・ポイント

ひき肉の肉感を残したほうがうまい……!

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