切干大根はしっかりもみあらいし、熱湯で軽くゆでる。

にんじんは千切りにする。

油揚げは半分の幅に切り、5mm程度の千切りにする。熱湯をかけ油抜きし、冷めたらしっかり絞る。

鍋に1～3と調味料を入れ、だしをひたひたになる程度に加える。

落としぶたをし、強火で煮る。

水分が少なくなってきたら味見し、好みでしょうゆ（分量外）を加えてできあがり☆