クリチ＆くるみベーグル
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ライ麦に全粒粉にくるみにクリームチーズ！好きなものをふんだんに取り入れた健康的なベーグル♪
このレシピの生い立ち
好きなものを好きなように入れて作りました(#^^#)
クリチ＆くるみベーグル
ライ麦に全粒粉にくるみにクリームチーズ！好きなものをふんだんに取り入れた健康的なベーグル♪
このレシピの生い立ち
好きなものを好きなように入れて作りました(#^^#)
作り方
- 1
チーズはフィラデルフィアのブラックペッパークリームチーズを使いました！
小さく切っておきます。 -
- 2
ドライイーストはぬるま湯にふやかす。
※2011/04/11イースト増量しました！ - 3
FPにくるみ・クリチ以外の材料を入れて混ぜる。
- 4
滑らかな生地ができたら３つに分けて丸める。濡れ布巾をかぶせて室温で１０分休ませる。
-
- 5
麺棒で生地を広げて、くるみ・クリチをのせる。
-
- 6
手前からくるくる巻いて、しっかり閉じます。
-
- 7
端を少しペタンコにして、輪を作り反対側の生地を包んでしっかりひっつける。（よくあるベーグルの成形です）
-
- 8
濡れ布巾をかぶせて二次発酵２５分。
-
- 9
砂糖を加えたお湯をで、ベーグルの両面を３０秒ずつゆでる。※水１リットルに砂糖大さじ１の割合
- 10
ゆでたらすぐに２００℃に予熱しておいたオーブンで２０分。
-
- 11
むっちり可愛くできました(^^)
-
- 12
くるみ＆クリチが美味しそうです♪
-
コツ・ポイント
ライ麦・全粒粉が多めなので、発酵してもあまり膨らまないかも。
もちろんHBでも手捏ねでもできます。ごく普通の作り方です♪
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