自家製★鯵の干物
ako−mama @cook_40052429
スーパーで売っている干物よりも、とにかく身が柔らかくフワッとしています。塩分も調整できるので身体にもGOODです！
このレシピの生い立ち
頻繁に釣りに出掛ける旦那さん…
１回の釣りで４０匹近く持って帰ってくるため干物にしてみました。
自家製の干物を作ったら、スーパーで売っている干物は買えなくなるぐらい美味しかったです！
自家製★鯵の干物
スーパーで売っている干物よりも、とにかく身が柔らかくフワッとしています。塩分も調整できるので身体にもGOODです！
このレシピの生い立ち
頻繁に釣りに出掛ける旦那さん…
１回の釣りで４０匹近く持って帰ってくるため干物にしてみました。
自家製の干物を作ったら、スーパーで売っている干物は買えなくなるぐらい美味しかったです！
アプリでひらく作り方
- 1
鯵の頭を持ち、尾から頭に向けて包丁をあてウロコを取り除く。
- 2
腹を切り、内臓を取って水でよく洗います。
- 3
背骨に沿って包丁をあてて開く。（頭も割る）
- 4
血合いの部分は、ハブラシなどでこそげ取る。
- 5
下処理が終わったら、塩水を作り大きな鍋等で鯵を10分弱漬けていく。
-
- 6
漬け終わったら、鯵を引き上げキッチンペーパーでよく水気をふき取る。
- 7
干物網に並べ、風通しのよい場所に吊り下げ半日ほど乾かす。（触った時に指紋が付くぐらいが完成です）
-
コツ・ポイント
鯵の大きさによっては塩分が効きすぎてしまうかもしれないので、引き上げ時間を短縮するなりと漬け時間を調整してみて下さい。
風のある日は干物つくりに最適な日デス！
是非、試してみてください★
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