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簡単・三陸鮑ご飯
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簡単・三陸鮑ご飯-レシピのメイン写真

簡単・三陸鮑ご飯

naomamas
naomamas @cook_40039802

ご飯が磯の香り~たまに当たる柔らかい鮑がうれしい♥家族みんなで味合う三陸の海の幸ご飯です。
このレシピの生い立ち
弟夫婦から鮑が届いたので、ステーキ以外を作ろうと思って、昔、母が作ってくれた『鮑ご飯』を思い出して作ってみました。母の味付けは、甘かったので、あまり好きではなかった。私好みの味にしてみました。

ご飯が磯の香り~たまに当たる柔らかい鮑がうれしい♥家族みんなで味合う三陸の海の幸ご飯です。
このレシピの生い立ち
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naomamas
naomamas @cook_40039802

ご飯が磯の香り~たまに当たる柔らかい鮑がうれしい♥家族みんなで味合う三陸の海の幸ご飯です。
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弟夫婦から鮑が届いたので、ステーキ以外を作ろうと思って、昔、母が作ってくれた『鮑ご飯』を思い出して作ってみました。母の味付けは、甘かったので、あまり好きではなかった。私好みの味にしてみました。

ご飯が磯の香り~たまに当たる柔らかい鮑がうれしい♥家族みんなで味合う三陸の海の幸ご飯です。
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材料

お米4合分
  • 無洗米 4合
  • 鮑 1個
  • ◆冷ました昆布だし汁(または水) 800cc
  • ◆醤油 大さじ1
  • ◆白だし 大さじ4
  • ◆酒 大さじ1
  • ◆塩 小さじ1~2
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作り方

  1. 1

    鮑を洗って、殻からはずして、肝と口を取る。

    • 簡単・三陸鮑ご飯作り方1写真
  2. 2

    薄く適当な大きさに切る。

    • 簡単・三陸鮑ご飯作り方2写真
  3. 3

    炊飯器の釜に、お米(普通のお米だったら洗ったもの)、2の鮑、◆調味料を入れて、30分置いておく。

    • 簡単・三陸鮑ご飯作り方3写真
  4. 4

    スイッチをポンで炊き上がるのを待つ。

    • 簡単・三陸鮑ご飯作り方4写真
  5. 5

    炊き上がったら、かき混ぜて、味をみて、薄かったらお塩で調整する。

    • 簡単・三陸鮑ご飯作り方5写真
  6. 6

    盛り付けて出来上がり!

    • 簡単・三陸鮑ご飯作り方6写真

コツ・ポイント

鮑が生なので、味付けが濃い目にしてあります。それでも薄かったら、炊きあがってからお塩で調整して下さい。余計な材料は入れずに、鮑だけで炊きました。肝は入れてません。

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naomamas
naomamas @cook_40039802
2011/01/14 14:04に公開
美味しいものが大好きな一児の母です。早く・美味しく・手作りすることを大切にしてます。また、田舎から季節ごとに届く、海の幸・山の幸などで作る祖母・母・叔母直伝の郷土料理を娘に伝えたいです。
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 無洗米 あわび

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