強力粉、全粒粉、塩、ぬるま湯をホームベーカリーにセットし生地を作る。

生地が出来たら取り出し、手で軽くたたいてガス抜きをする。カードで好みの大きさに切る。

くるみを生地に混ぜ生地を前後左右と折り、合わせ目をくっつけて丸くする。とじ目を下にしてぬれぶきんをかけ約20分休ませる。

台に打ち粉を少々し、生地を手で押してガス抜きして全体を丸く形成する。ぬれぶきんをかけ30℃前後の温かい場所に約30分おく

生地がひとまわり大きくなったら、予熱210℃のオーブンで約12〜14分焼く。