れんこん酢煮
れんこんといえばわが家ではコレ！さっぱり、美味しい♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味。祖母→母→ワタシと受け継がれてきた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ3～5mmくらいの薄切りにする。（薄すぎず厚すぎず！）切ったら酢水（分量外）にはなしておく。
- 2
鍋に水気を切ったれんこん、水をいれ煮立たせる。
※ふたはしないでください！ - 3
煮立ったら、かつお節・酢・砂糖を入れて、れんこんに火がとおるまで中火で10分ほど煮ます。
※ふたはしないでください！ - 4
※できれば削りたてのかつお節が一番です。だし用でもいいですが、細かいほうがいいので、大きいときはほぐしていれましょう。
- 5
更にしょうゆを入れて、10分ほど煮ます。
※ふたはしないでください！ - 6
味が染みたらできあがり！出来立てもいいけど、少しおくとさらに味がなじんで美味しいです♪
コツ・ポイント
れんこんを煮るときはふたをしないこと！しゃっきり感がなくなります。
ふたをしないので、火加減に注意して。火が強すぎで水分が足りなくなったら、少し足してください。
つくれぽ
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