絹豆腐はしっかり水切りしておく。（レンジで温めると水切りしやすいです）
バターを室温に戻しておく。

室温に戻したバターをクリーム状に練る。水切りした豆腐もなめらかになるように混ぜる。

粉砂糖を加え白っぽくなるまでよく混ぜてから、卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。

ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ナッツを加え、さっくり混ぜる。ひとまとめにしてラップでくるみ冷蔵庫で１時間休ませる。

オーブンの上にクッキングシートを敷き、オーブンを170℃に余熱しておく。

シートの上に２センチ位に丸めて感覚をあけて並べる。
１５分～20分位焼き、冷めたら粉砂糖をまぶす。