ひじきはぬるま湯につけて１０分戻し、すすいで水気を切る。
人参は長さ２ｃｍの細切りにし、大豆は水気を切る。

小鍋にごま油を熱して人参・ひじき・大豆を炒め、油がまわったら水・めんつゆ・醤油を入れて汁気がほぼなくなるまで煮る。