小豆を水で洗う。 鍋に小豆の５倍の水を入れて 茹でこぼしを２回程する。(アクをとり小豆をザルにあげる)繰り返す。

茹でこぼしをしたら ５倍の水を入れて 中火で１時間煮る。水が減ってきたら 水を足す。豆が柔らかくなりやすくなります。

豆が柔らかくなるまで煮えてから 砂糖と塩を入れて下さい！ 水の分量はお好みで調整して下さい。 10分程弱火で煮る。

ボールに小麦粉と水と塩を入れて混ぜます。ホットケーキより少しダラッと柔らかめにして下さい。

先程の完成したぜんざいに再び火をつけ中火にし スプーンで小麦粉をすくい 鍋に落とし 火が通ったら出来上がり。