ジャガイモは皮をむき拍子切りにし水にさらす。２分位で水から出す。

☆印を合わせておく。
卵を溶いておく。

鍋に☆印以外を入れて、沸騰するまで蓋をして火にかける。
沸騰したらジャガイモに竹串を刺し柔らかくなっていれば良い。

沸騰している鍋に卵を箸につたわせながら回し入れる。
卵がふわっとなるまで混ぜないでね！！

卵がふわっとなったら、２の水溶き片栗粉を再度混ぜてから鍋に回し入れて、さっと混ぜて出来上がりです。