豆腐の表面に塩をまんべんなくすり込む。
（片面に小さじ１ずつ）

豆腐をキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で１日寝かせる。

フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを炒める。

きのこがしんんなりしてきたら、すりおろしにんにくとコショウを加える。

にんにくの香りがしてきたら、しょうゆとからしを加えて軽く炒める。

１日寝かした豆腐の上に、炒めたきのこを載せたら出来上がり。