マーガリンをボールに入れて泡立て器で練り、とき卵を加えてさらに混ぜ合わせます。分離しても大丈夫です。

ホットケーキミックスを加えて、ゴムべらで切るような感じで全体を混ぜ合わせます。べたつくときは薄力粉(分量外)を追加します

混ざったら、手で1つにまとめてビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分以上やすませます。

袋の上から麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばします。袋を開いて、生地を取り出します。

好きなクッキー型で抜いたら、クッキングシートを敷いた天板に並べます。

今回はオーブンについている「クッキー」の設定ボタンで焼きました。ない場合は予熱170℃で15分くらいかな。