リケンの青じそ香る油淋鶏
あひる課長 @cook_40037706
パプリカにゴマの香りが美味しい、簡単な油淋鶏です。鳥胸肉を揚げ焼きしたサッパリした感じ。
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイルドレッシング「青じそ」をいただいたので、レシピ考察してみました。
リケンの青じそ香る油淋鶏
パプリカにゴマの香りが美味しい、簡単な油淋鶏です。鳥胸肉を揚げ焼きしたサッパリした感じ。
このレシピの生い立ち
リケンのノンオイルドレッシング「青じそ」をいただいたので、レシピ考察してみました。
作り方
- 1
鳥胸肉に片栗粉をまんべんなくはたき、浸る程度の油を敷いた鍋に、中火で揚げます。
- 2
半生の状態で鳥胸肉を取り出し、余熱で火を通します。
その間に、野菜を切ります。 - 3
パプリカと長ネギ、ゴマ、「青じそ」ドレッシングを混ぜます。
- 4
余熱で火の通った鳥肉を、再び強火で揚げ焼き、食べやすい大きさにカット。
千切り野菜、鳥胸肉、3のたれをかけてできあがり。
コツ・ポイント
千切り野菜はお好みで。パプリカも嫌いな方は長ネギを増量して、パプリカを外したら良いかと思います。
二度揚げすると、鳥胸肉もしっとりします。一度揚げたら5分程度、置いて、再び揚げると良いです。
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