ゆでたこは、斜めに切る、長ネギは２～３ｃｍ程度に、レモンは銀杏切りにする、マリネ液は予め合わせておく。

長ネギは、サラダオイルで焼く（弱火で中まで火が通る様にじっくりと）

長ネギに火が通ったら、マリネの材料とマリネ液を合わせ寝かせる。

そーめんを茹で、茹で上がったら、水にさらしす、水切りし、麺つゆ、ナンプラー、オリーブオイルをまぶす。

お皿に、そーめんを敷き、その上に、たこのマリネを盛り付け、食卓へ。