鶏ミンチ、細かく刻んだニラとえびを混ぜ合わせ塩こしょうで味付けする。

浮き粉、片栗粉、熱湯を混ぜ合わせ、菜箸で混ぜる→手でこねる。

2を20等分に分け、一つずつ丸めて薄く伸ばして、餃子の皮に仕上げていく。

3で1を包んで成形する。

圧力鍋に水2カップを入れ、三脚、蒸し器を入れてクッキングシートを敷き、4を並べる。

蓋をし、強火にかけておもりが振れたら弱火にして約3分加圧し、火を止めて圧力が下がったら蓋を開ける。

器に6を盛り、お好みで醤油・酢・ラー油で食べる。