材料を準備する。
★は２回ふるっておく。

天板にクックパーを敷き、オーブン予熱１８０℃にする。

黄身＋グラニュー糖＝白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油、牛乳、を少しずつ加え、ココアパウダー、米粉を加え混ぜる。

白身にグラニュー糖を少しずつ入れ角が立つまで泡立て固めのメレンゲに仕上げる。

３に４のメレンゲを少しずつ加える。

生地を型に流しいれ高さ１０㎝ぐらいから１度落とし、空気抜きをする。１８０℃で１２分焼く。

網の上で冷ます。

室温に戻したクリームチーズとマスカルポーネ、ラカントを混ぜる。別で生クリームに練乳をいれ泡立て、これらを混ぜ合わせ完成

生地にクリームをぬる。巻き終わりの１センチにはクリームはぬらない。

クックパーを使って一気に巻く。ラップにくるみ冷蔵庫で２時間休ませてからいただく。

泣かない粉糖をふってみました。