”野菜いっぱい”い～んです！ウチ流親子丼
くっすーさん @cook_40048560
ひと皿で、栄養たっぷり美味しい親子丼withたっぷり野菜。
玉ねぎ＋鶏肉なんて、外で食べて、家では愛と野菜をいっぱい！
このレシピの生い立ち
親子丼っていざという時、便利なメニューだけど、玉ねぎだけって、つまんなくない～？
この寒い時期、免疫力を上げてしっかり繊維も取れる、美味しい親子丼無いかしら？
お鍋の野菜具材がいっぱいあるし、それを入れてい～～んです！（川平氏風に）
”野菜いっぱい”い～んです！ウチ流親子丼
ひと皿で、栄養たっぷり美味しい親子丼withたっぷり野菜。
玉ねぎ＋鶏肉なんて、外で食べて、家では愛と野菜をいっぱい！
このレシピの生い立ち
親子丼っていざという時、便利なメニューだけど、玉ねぎだけって、つまんなくない～？
この寒い時期、免疫力を上げてしっかり繊維も取れる、美味しい親子丼無いかしら？
お鍋の野菜具材がいっぱいあるし、それを入れてい～～んです！（川平氏風に）
アプリでひらく作り方
- 1
ネギをそぎ切り、白菜もスライスして、エノキは1／2の長さに切り、エリンギも１本を1／16を目安に拍子切り。
- 2
鶏肉も２㎝大程度に切り、フライパンに野菜、上に鶏肉を乗せる。
- 3
◎の調味料を入れる。だし＞酒＞を入れひと煮立ちさせ、＞醤油＞みりんを入れ味を調える。
みりんがない場合は砂糖を使います - 4
火立たせないようにして味見をし、塩で味を調整する。この時点ではちょっと塩味が強いかな？と思えるほどにする。
- 5
卵を溶き、ひと煮立ちした鍋にかけ回す。卵が固まる前に、ホウレンソウ（ミツバ）をあしらって、卵が半熟の時点で火を止める。
コツ・ポイント
白菜は斜めに包丁を入れると、早く煮えて、野菜の甘みを楽しめます。
野菜は出汁と酒でひと煮立ちで火を入れ、味付けはその後にしっかり入れる。
卵で味が柔らかくなってしまうので、卵を入れる前はちょっと塩味が立ってるかな？！
くらいの塩梅で！
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