：酒粕の白玉（生姜シロップ）：
chiemade @cook_40155776
酒粕のかすかな酸味と香りを、生姜シロップが爽やかにまとめています。大人のティータイムにどうぞ。
このレシピの生い立ち
酒粕チュウニャンを使って、美味しいデザートが出来ないかと考案しました。甘酒好き、生姜好きの私にツボな一品が出来ました☆
：酒粕の白玉（生姜シロップ）：
酒粕のかすかな酸味と香りを、生姜シロップが爽やかにまとめています。大人のティータイムにどうぞ。
このレシピの生い立ち
酒粕チュウニャンを使って、美味しいデザートが出来ないかと考案しました。甘酒好き、生姜好きの私にツボな一品が出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
生姜シロップを作る。鍋に水と生姜を入れて中火にかけ、香りがたつまで煮る。そこに砂糖を加え溶けるよう木ベラで良く混ぜる。
- 2
沸騰後しばらく沸かしたあと火を止める。止めたら、レモン汁を加え軽く混ぜ、容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
- 3
白玉を作る。白玉粉、酒粕チュウニャンをボールに入れ手で混ぜる。チュウニャンが全体に回りぽろぽろのそぼろ状になったらOK。
- 4
全体に馴染んだら、加減しながら水を加え、耳たぶくらいの硬さになったらOK。
- 5
沸騰した鍋に小さくまるめて入れる。浮いてきたものからすくって冷水に取る。
- 6
水を切って器に盛り、冷やしておいた生姜シロップをかければ出来上がり。
- 7
きび糖にかえてシロップを作ってみました。きび糖だとコクUPで、これまた美味しい☆
-
コツ・ポイント
見た目が可愛いので、まんまるに丸めちゃいますが、すくったときにシロップが溜まるよう白玉の真ん中にくぼみを付けても◎
生姜シロップだけでなく、黒蜜、あずきなどにも合うと思います。酒粕が入っているので、風味が加わり大人な味わいです。
つくれぽ
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